J’aurai pu commencé mon article par vous raconter l’histoire particulièrement touchante d’Ayala et de sa famille pour qui l’Alyah s’est transformée en compte de fée ! 

Je vous dirai simplement que son retour en Israel a permis a ses trois petites filles de voir leur rêve se concrétiser !
Un papa aimant qui a réalisé après plusieurs années de séparation,  qu’il ne pouvait pas imaginer une seule seconde vivre loin de ses enfants et de la femme de sa vie …..

Quand vous rentrez dans ce lieu de détente, vous êtes accueilli avec chaleur et attention.

Les parents d’Ayala qui sont aux commandes de ce magnifique restaurant sont des professionnels de la restauration et du service, il n’ont pas oublié leur début a Ashdod !

Les « anciens » de cette ville prennent plaisir a venir chez « Théodore » pour évoquer les bons moments de leur vie passés dans la seule salle des fêtes d’Ashdod de l’époque, tenue par le papa d’Ayala ! Sur les murs, de magnifiques photos « souvenir » évoquent cette période ….

C’est dans un contexte aux couleurs chaudes qu’une carte qui l’est tout autant vous est proposée également en Français ! Vous y trouverez tout ce que vous aimez. Une multitude d’entrées,  salades,  grillades,  poissons…tout y est, même le succulent tournedos « Rossini » chapeauté de son foie gras délicat ….et une cave à vin de qualité !

La cerise sur le gâteau de « Théodore » c’est son chanteur israélien !
En effet, un jeudi soir sur deux, vous avez intérêt a réserver votre table car c’est « FULL « !

Pour l’avoir écouter, je peux vous dire qu’il chante magnifiquement bien, qu’il met une ambiance de folie (les clients ne peuvent pas résister a l’envie de danser) et que son répertoire est varié jusqu’à entonner des classiques français !

Si vous ne vous êtes pas encore décidé pour ce 31 décembre dépechez- vous de réserver, car des surprises vous y attendent comme une super animation avec un nouveau chanteur d’exception, qui chantera en Français pour l’occasion ! 

Désormais, plus besoin d’être à Paris, Londres ou Rome pour avoir le plaisir de dîner dans un restaurant de renommée internationale. Selon le dernier numéro de Newsweek magazine, non pas un mais deux des 101 meilleurs restaurants du monde sont situés à Tel Aviv !

Quelques 53 chefs, parmi les plus connus, ont compilé une liste de leurs restaurants préférés, 101 au total repartis dans le monde entier.

Assez de supspens, voici le nom de ces deux restaurants Tel Avivien faisant partie de la cours des grands :Abraxas North et Habasta.

Habasta est un restaurant à tendance italienne, spécialisé dans les pizzas aux truffes, il propose un repas pour 20 Euros. Abraxas North, un restaurant simple frais et végétarien pour la même modique somme.

« Etre choisi par Newsweek nous remplit de fierté et de bonheur», a déclaré le propriétaire Habasta Itay Hargil. «C’est excitant qu’une telle publication de premier plan reconnaît notre qualité. »

Si vous avez envie de les testez, voici leurs adresses :

Habasta : 4 rue hashomer, marché carmel. Tél 035169234

Abraxas North : 40 rue lilenblum, tél 035166660

Si vous y avez déjà déjeuné ou si vous y allez prochainement, n’hésitez pas à partager votre avis sur ces 2 restaurants sur notre page facebook.

Bon Appétit….

http://tel-avivre.com/

Un billet de l’Invitée particulièrement appétissant puisque l’écrivaine Esther Orner nous fait le plaisir de nous livrer ses restaurants cashers préférés à Tel Aviv.

Mes restaurants préférés.

Depuis pas mal de temps Rachel Samoul me demande pour son blog un texte sur mes restaurants Casher à Tel Aviv. Je remets et je remets. Il est vrai qu’ils sont rares dans ma ville même s’il y a en de plus en plus depuis que les Juifs français se concentrent ici et pas seulement à Jérusalem, Netaniah et Ashdod.

Ma difficulté à recommander des restaurants en général c’est qu’ils ne tiennent pas toujours la route. Le personnel change souvent. Pire le chef s’en va quand ce ne sont pas les patrons qui remettent l’affaire à d’autres. Seule demeure l’enseigne. Ou encore une carte qui change trop souvent. Sans doute pour attirer  un nouveau public, ou alors pour le garder. Ainsi le restaurant L’entrecôte, Ehad Haam 28 coin Nahalat Byniamin, qui au début était calqué sur ses homologues français et qui garde un bon niveau, ne servait que cette viande que l’on trouve toujours, mais aussi du poisson, des brochettes, des Shnitzels, plat national. Ces fameux Shnitzels ont même envahi des restaurants yeménites populaires comme mon préféré, pas cher et de très bonne qualité - Hatavlin chel Erez, rue Nachliel 28 Kerem Hatémanim qui se trouve derrière le Souk HaCarmel. Puis il y a Bucci à Chechounat Hatikva, rue HaEtsel spécialiste de brochettes et de petites salades où j’aime amener mes amis qui viennent de France plutôt que dans des restaurants de style européen. Avant nous y allions le soir. Maintenant je le recommande plutôt le jour pour y faire un détour par son authentique souk. Ces restaurants sont tous à base de viande. Pas vraiment pour végétariens, bien que l’on y trouve des légumes, des salades, des légumineuses dont le Houmous chez les orientaux.

Et pour les Breakfast basés sur les laitages mon préféré c’est Bakery 29 rue Ehad Haam dont les bénéfices sont versés à Tsahal. Plus près de chez moi il y a Gidi, au 20 Rue Frishmann et son jardin de charme.

Il y a quelques années, j’allais au moins une fois par mois avec une amie yérosalémite Chez Judith au Gan Hair. Restaurant-pâtisserie hongroise. Chez Judith - une institution et une entreprise familiale. Judith qui n’était plus toute jeune y passait ses journées à regarder ses enfants qui avaient pris la suite. Elle est morte subitement et selon la rumeur l’empire s’est écroulé pour de sombres histoires d’héritage. Des fringues remplacent ce haut lieu pour dames d’un certain âge échappée de l’empire Austro-Hongrois. J’exagère un peu. Depuis longtemps c’étaient les descendantes de ces dames parfois accompagnées d’un monsieur toujours bien mis. Nous avons fini par aller chez Greg qui a ouvert à deux pas de Chez Judith, la défunte. Le public est mélangé. Le repas est également  halavi, lacté et plus varié.

Pour les événements, lors d’un anniversaire, à Pourim, le jour de l’Indépendance, je recommande le 11 au Crowne Plaza au centre Azriéli.  Restaurant chic avec un côté playtime. Là aussi les changements sont fréquents mais sous contrôle.

J’allais oublier mon Falafel et ma Pizza. Le falafel de Gabbai  au 25 Rue Bograchov, qui a rajouté au menu des soupes orientales, mais aussi les inénarrables Chnitzels.  C’est ce que l’on appelle la cuisine-fusion. Et l’endroit est toujours plein. Le falafel n’est-il pas notre fastfood ? Et de surcroit végétarien. La Pizza Fino, restaurant de spécialités italiennes, est tenue par un couple d’italiens court de taille tout en rondeur au 169 la rue Ben Yehouda, coin Jabotinski.

Et je viens de rajouter à cette liste pas du tout exhaustive la Houmoussia de Shlomo et Doron recommandée par Kef Israel.

Tous ces restaurants sont bien sûr fermés Shabbat et fêtes chômées et ne mélangent pas les aliments lactés (Halavi)et les aliments carnés (Bassari).

http://kefisrael.com

Le houmous Shlomo et Doron existe dans le Kerem HaTeimanim, levignoble des Yéménites depuis 1937. Doron est le petit-fils du fondateur. Ils se trouvent au 29 rue Yichkon, une rue qui relie la rue du Shouk à la rue HaCovshim. Ce n’est pas loin de chez moi et si je passe par là suffisamment de bonne heure, je peux les voir trier les pois chiche ou rincer le persil. Ils ouvrent le matin assez tôt, vers 7h00 et ferme lorsqu’ils ont vidé leurs immenses marmites. Entre 15 heures et 16 heures, suivant le nombre et l’appétit des clients.

Je prends toujours le houmous/foul/oeuf.  Le foul est une pâte de fèves. Il est servi tiède accompagné de pita, de quartiers de citrons et d’oignons, de shoug, le piquant yéménite. Il est étonnament léger, fluide, trés coloré, et épicé avec beaucoup de paprika.

Les anciens Yéménites du quartier témoignent qu’il a toujours le même goût depuis la création en 1937.

Non loin, dans une rue parallèle se trouve aussi l’excellent Houmous du Syrien.

http://kefisrael.com

Nous passons notre temps à courir. Enfants, travail, courses, maison… cela ne s’arrête jamais. Et quand notre estomac nous rappelle qu’il est temps de nourrir notre corps, nous cherchons quelque chose à nous mettre sous la dent et bien souvent, nous mangeons n’importe quoi.

Un monde totalement sain…
Ce n’est pas une utopie, la preuve, le nouveau restaurant BARIBA situé dans la galerie marchande Sea Mall, à Ashdod.
Nous y avons décliné de nombreuses possibilités et mis à votre disposition de nouvelles solutions beaucoup plus saines, plus variées et tout autant délicieuses.

Fini les salades caloriques pleines de croûtons,
Fini les poissons huileux,
Et fini le pain blanc indigeste…

Que diriez-vous d’une salade de quinoa avec du saumon mi-cuit et d’une salade de légumes verts ?
Ou d’une salade de champignons et tofu sautés avec du riz rouge et du mesclun ?
A moins que vous ne préféreriez un filet de saumon avec du quinoa rouge, des épinards, des petits pois et des haricots verts ?
Et à la place du pain blanc, laissez-vous tenter par du pain complet.

Mon nom est Agnès, je parle français et je travaille au Bariba depuis son ouverture.
Je vous invite à venir découvrir et goûter aux délicieux plats variés élaborés spécialement pour vous.

BARIBA est un restaurant halavi, casher le Meadrin.

Pour tous renseignements, contactez-moi au : 054-3014548

N’attendez plus. Entrez réellement dans ce monde entièrement nouveau que vous croyiez jusqu’a présent imaginaire…

http://www.clalit-global.co.il/fr/le_restaurant_bariba_ouvre_ses_portes_à_ashdod.html

Pays d’immigration, Israël est situé au Moyen-Orient et une partie des Israéliens sont de grands consommateurs de houmous, tehina, falafel et de nombreux mets à base de riz. Mais Israël est aussi très influencé par les mœurs occidentales et suit systématiquement les tendances à la mode à l’étranger, gastronomie comprise. 

Si les McDo et autres chaînes d’hamburgers et de pizzas fleurissent partout dans le pays, l’engouement mondial pour les régimes alimentaires et la gastronomie du bassin méditerranéen est manifeste dans ce pays. Ces dernières années, la production viticole s’est remarquablement développée et c’est également le cas de celle de l’huile d’olive et des fromages de lait de vache ou de chèvre selon des méthodes françaises de production. En Israël on mange volontiers italien, chinois, japonais, indien, arabe ou américain.

 A Ashdod, d’innombrables restaurants et cafés proposent des menus composés de plats devenus très populaires et appréciés des autochtones : sandwichs garnis, pâtes, poissons, légumes et viandes.

Comme partout dans le monde, il est recommandé de faire usage de bon sens dans le choix du restaurant, de privilégier les endroits propres et agréables, et ceux qui attirent un grand nombre de clients. Les menus sont en général rédigés en hébreu et anglais. Vous trouverez toujours un serveur sachant suffisamment d’anglais, voire de français, pour vous expliquer en détail les plats au menu ou à la carte. La majorité des restaurants et des kiosques sont ouverts du matin au soir.   

Les plats populaires

Le falafel – Ce grand favori des Israéliens est emprunté à la cuisine arabe. On en trouve à tous les coins de rue, dans des kiosques. Les boulettes de pois-chiche frites et épicées du falafel sont servies dans une pita (pain rond plat dont on sectionne une partie du pourtour pour en faire une poche) avec du houmous (purée de pois-chiche), de la tehina (purée de graines de sésame),  garnie de salades, de variantes, souvent de frites et arrosée de sauces piquantes au goût du consommateur qui ingurgite son falafel debout dans la rue. Riches en protéines, les boulettes de falafel sont aussi servies à table dans certains restaurants populaires. Renseignez-vous auprès de passants pour savoir où déguster le meilleur falafel du quartier ou contentez-vous de le commander dans les kiosques les plus fréquentés. 

 Le shawarma – Sandwich consommé lui aussi en pleine rue, le shawarma est une spécialité de la cuisine arabe, turque et grecque. Il est composé de viande (de mouton ou de dinde) entassée sur une broche verticale et lentement grillée. Le tenancier du kiosque en découpe de fines lamelles qu’il sert dans une pita ou une « lafa » (grande pita irakienne) enroulée autour des morceaux de viande et de la garniture qui l’accompagne : salades, la tehina, houmous,  frites et variantes.

 Le houmous – Les amateurs israéliens de cette purée de pois-chiche mélangée à de la purée de sésame vous indiqueront volontiers l’endroit où ils trouvent le meilleur houmous au monde ! Le houmous est généralement servi avec un filet d’huile d’olive, des épices et du persil, parfois avec un œuf dur et des fèves (« foul ») ou d’autres garnitures, notamment des pignons. Lorsqu’il est présenté dans une assiette, on « l’essuie », disent les Israéliens, avec de la pita. On le trouve également conditionné dans les épiceries et les supermarchés, mais il est alors de qualité et de saveur nettement inférieure à celui préparé par les gargotes populaires où le service est rapide et convivial. 

 Le petit-déjeuner – il est servi dans des restaurants et des cafés comportent souvent des salades, deux œufs préparés au choix du client, des fromages, du pain, du beurre et de la confiture, le tout présenté avec un café et une boisson fraîche. Dans certains cafés on peut commander du bacon, des haricots et autres spécialités anglo-saxonnes. Mais ces ingrédients ne font pas partie du petit-déjeuner israélien traditionnel. 

 La cuisine végétarienne en Israël – Les végétariens en visite en Israël trouveront aisément leur content. Le houmous, le falafel et la pizza sont les plats les plus accessibles et les moins coûteux. La plupart des restaurants et des cafés servent des plats végétariens tels que pâtes, sandwichs et quiches. Gros avantage pour les touristes végétariens : les portions de salades sont énormes. Vous trouverez des fruits et légumes en abondance sur les marchés et dans les supermarchés si vous préférez ne pas perdre de temps au restaurant. 

La cacherout – Dans les cafés et les restaurants cacher est suspendu un certificat de cacherout en provenance du rabbinat local. Si vous mangez cacher, veillez à vous informer de la présence de ce certificat dans chaque restaurant. Il est plus difficile de manger cacher à Tel-Aviv qu’à Jérusalem ou dans d’autres villes où ces lois sont respectées dans la plupart des restaurants. Dans les supermarchés du pays, la grande majorité des produits le sont, comme l’atteste le logo apposé sur l’emballage.

 La bière – On trouve quasiment toutes les marques de bières étrangères en Israël. Les bières locales sont  Maccabi et Goldstar. La bière est vendue en bouteilles ou à la pression (1/3 et ½ litre). Elle est beaucoup moins chère dans les supermarchés que dans les bars. 

 Le vin – La qualité de la production viticole israélienne s’est remarquablement améliorée au cours des dernières années, à mesure que de plus en plus d’israéliens prennent goût au vin. Des  boutiques spécialisées ont essaimé partout, certains viticulteurs produisent d’excellents vins qui sont exportés à l’étranger. Les amateurs de vin peuvent faire de la dégustation dans des caves et constater l’essor de cette nouvelle industrie. Tous les restaurants servent du vin et présentent une carte des vins à leur clientèle. Essayez les vins israéliens, dont le prix est plus modique que celui des vins étrangers. La plupart des restaurants acceptent de servir des verres individuels de vin choisi par leurs clients.  

 Enfin, pour vous ouvrir l’appétit, imaginez des apéritifs épicés, des potages colorés, des légumes frais du jardin farcis, de riches accompagnements, des plats de poissons et de viande, cuisinés, frits ou grillés au barbecue, et des desserts multicolores, salés ou sucrés… à s’en lécher les doigts ! La nourriture en Israël est liée à la terre, aux racines, aux sources, et c’est peut-être là que réside le secret de ses succulents plats et de leur caractère unique.
Quant à vous, il ne vous reste plus qu’à choisir ce que vous souhaitez manger.  Alors, de quoi avez vous envie ?

Liste des restaurants de la ville